यीस्ट (Saccharomyces Cerevisiae) बीटा के विनिर्देश ग्लूकन
विवरण
बीटा ग्लूकन जटिल हैं, उच्च आणविक द्रव्यमान (100-200 केडीए) पॉलीसेकेराइड, कई यीस्ट की कोशिका भित्ति में पाया जाता है और अनाज। के लिए रासायनिक नाम'ख़मीर बीटा ग्लूकेन्स' है (1-3),(1-6)- -डी-ग्लूकन।
यह नया भोजन अघुलनशील और घुलनशील दोनों रूपों में उपलब्ध है, Saccharomyces cerevisiae से पृथक। अघुलनशील उत्पादों में कम से कम 70 प्रतिशत होता है बीटा के रूप में कार्बोहाइड्रेट ग्लूकन; घुलनशील उत्पाद में कम से कम 75 प्रतिशत होता है बीटा ग्लूकेन्स।
Saccharomyces cerevisiae की ग्लूकन कोशिका भित्ति की तृतीयक संरचना में श्रृंखलाएँ होती हैं -1,3-लिंक्ड ग्लूकोज अवशेष, द्वारा शाखित -1,6-लिंकेज, रीढ़ की हड्डी का निर्माण जिससे चिटिन के माध्यम से जुड़े हुए हैं -1,4-बांड, -1,6-ग्लूकन और कुछ मैनोप्रोटीन।
रासायनिक विशेषताएं यीस्ट (Saccharomyces cerevisiae) बीटा ग्लूकेन्स | ||
घुलनशील रूप | अघुलनशील रूप | |
संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट | 75 प्रतिशत से अधिक | 70 प्रतिशत से अधिक |
बीटा -ग्लुकन (1,3/1,6) | 75 प्रतिशत से अधिक | 70 प्रतिशत से अधिक |
राख | 4 प्रतिशत से कम | 5 प्रतिशत से कम |
नमी | 8 प्रतिशत से कम | 8 प्रतिशत से कम |
प्रोटीन | 3,5 प्रतिशत से कम | 10 प्रतिशत से भी कम |
मोटा | 10 प्रतिशत से भी कम | 20 प्रतिशत से भी कम |
खाद्य श्रेणी | स्तर का प्रयोग करें |
फ़ूड सप्लीमेंट्स, जैसा कि डायरेक्टिव 2002/46/EC में परिभाषित किया गया है | 375 मिलीग्राम (निर्माता द्वारा अनुशंसित प्रति दिन) |
विशेष पोषण संबंधी उपयोग के लिए खाद्य पदार्थ (परनट्स), जैसा कि निर्देश 2009/39/EC में परिभाषित किया गया है, इसमें शिशु और फॉलो-ऑन फॉर्मूला शामिल नहीं है | 600 मिलीग्राम (निर्माता द्वारा अनुशंसित प्रति दिन) |
फलों के रस पर आधारित पेय पदार्थ | 130 मिलीग्राम / 100 मिली |
फलों के स्वाद वाले पेय | 80 मिलीग्राम / 100 मिली |
अन्य पेय पदार्थ | 80 मिलीग्राम/100 मिली (आरटीडी) 700 मिलीग्राम/100 ग्राम (पाउडर) |
सिरीअल बार | 600 मिलीग्राम / 100 ग्राम |
कुकी प्रकार बिस्कुट | 670 मिलीग्राम / 100 ग्राम |
पटाखा प्रकार बिस्कुट | 20 मिलीग्राम / 100 ग्राम |
नाश्ता का अनाज | 670 मिलीग्राम / 100 ग्राम |
साबुत अनाज और उच्च फाइबर तत्काल गर्म नाश्ता अनाज | 150 मिलीग्राम / 100 ग्राम |
दही, ताज़ा पनीर और अन्य डेसर्ट पर आधारित उत्पाद | 160 मिलीग्राम / 100 ग्राम |
सूप और सूप मिक्स | 90 मिलीग्राम/100 ग्राम (आरटीई) 180 मिलीग्राम/100 ग्राम (संघनित) 630 मिलीग्राम/100 ग्राम (पाउडर) |
चॉकलेट और कन्फेक्शनरी | 400 मिलीग्राम / 100 ग्राम |
प्रोटीन बार और पाउडर | 600 मिलीग्राम / 100 ग्राम |
संक्षिप्त रूप: आरटीडी=पीने के लिए तैयार; आरटीई=खाने के लिए तैयार।
