बीटा ग्लूकानकई पौधों में मौजूद एक प्रकार का फाइबर पॉलीसेकेराइड है, जो आहार फाइबर प्रीबायोटिक्स से संबंधित है, और मुख्य रूप से खमीर, जई, जौ फाइबर, औषधीय मशरूम (जैसे) में मौजूद हैs शिताके मशरूमd Gएनोडर्मा ल्यूसिडम), शैवाल और समुद्री शैवाल। पिछले अध्ययनों ने साबित किया है कि यह रक्त शर्करा और रक्त लिपिड में सुधार कर सकता है। नवीनतम शोध में पाया गया कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी विनियमित कर सकता है और कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है।
1, कवकबीटा ग्लूकानकैंसर को रोकने के लिए प्रतिरक्षा कोशिकाओं को प्रशिक्षित करता है
पेन्सिल्वेनिया विश्वविद्यालय के डेंटल स्कूल के जॉर्ज हाजीशेंगलिस के नेतृत्व में एक अंतरराष्ट्रीय टीम द्वारा किए गए नए शोध से पता चलता है कि:बीटा जील्यूकेन, कवक से प्राप्त एक यौगिक, जन्मजात प्रतिरक्षा प्रणाली को "प्रशिक्षित" कर सकता है और जन्मजात प्रतिरक्षा कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है(विशेष रूप से न्यूट्रोफिल), जो ट्यूमर को रोक सकता है या उस पर हमला कर सकता है।उन्होंने चूहों पर शोध प्रयोग किए, बीटा ग्लूकन जन्मजात प्रतिरक्षा प्रशिक्षण चूहों से न्यूट्रोफिल को अलग किया, और कोशिकाओं को गैर बीटा ग्लूकन चूहों में स्थानांतरित किया जो मेलेनोमा ट्यूमर में विकसित हुए। शोध में पाया गया कि इन चूहों के ट्यूमर का विकास काफी हद तक बाधित था।
2, ओट बीटा ग्लूकेन कोलेस्ट्रॉल को काफी हद तक कम करता है
ओट्स बीटा ग्लूकन को कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए एक पूरक के रूप में मान्यता प्राप्त है। अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन कम से कम 3 ग्राम ओट बीटा ग्लूकन का सेवन करने से कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल (LDL) को 10% तक कम किया जा सकता है, जिससे हृदय रोग का जोखिम 20% तक कम हो जाता है।
3, बीटा ग्लूकेन द्वारा रक्त शर्करा में सुधार लाने की क्रियाविधि
बीटा ग्लूकन आइलेट कोशिकाओं की सुरक्षा और मरम्मत करके रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है, इंसुलिन प्रतिरोध और ग्लूकोज चयापचय में सुधार करता है। अन्य अध्ययनों से पता चला है कि: बीटा ग्लूकन परिधीय ऊतकों में इंसुलिन की धारणा में सुधार कर सकता है, इंसुलिन की आवश्यकता को कम कर सकता है, ग्लूकोज की वसूली को बढ़ावा दे सकता है, और मधुमेह पर स्पष्ट निरोधात्मक और निवारक प्रभाव डाल सकता है।
इसलिए, यदि हम अधिक मात्रा में बीटा ग्लूकेन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे ओट्स, मशरूम और शैवाल खाते हैं, तो यह न केवल रक्त शर्करा और रक्त लिपिड को नियंत्रित कर सकता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकता है और कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है।
